القرع المر المقلّي مع كبد الخنزير
طبق بسيط مقلي من شرائح القرع المر وشرائح كبد الخنزير المطبوخة.
المكونات
القرع المر (مغسول، مقطّع، مسلوق لفترة وجيزة في الماء المغلي، ثمّ مصفّى)
150 g
كبد الخنزير (مغسول، مسلوق في الماء المغلي حتى ينضج تماماً، ثمّ مقطّع إلى شرائح بطول 3 سم وعرض 2 سم)
250 g
ملح
قبضة صغيرة
خلاصة الدجاج
قبضة صغيرة
الخطوات
1
تحضير القرع المر
اغسلي القرع المر، وقطّعيه، واسلقيه لفترة وجيزة في الماء المغلي، ثمّ صفّيه واتركيه جانباً.
2
تحضير كبد الخنزير
اغسلي كبد الخنزير، واسلقيه في الماء المغلي حتى ينضج تماماً، ثمّ أخرجيه وقطّعيه إلى شرائح بطول 3 سم وعرض 2 سم.
3
القلّي معاً
سخّني الزيت في مقلاة، وأضيفي شرائح كبد الخنزير وشرائح القرع المر، وقلّيهم معاً. عندما يقتربان من النضج، نكّهي بالملح وخلاصة الدجاج حسب الرغبة.
