Bittermelone mit Schweineleber gebraten
Ein einfaches Pfannengericht aus Bittermelonen-Scheiben und gekochten Schweineleber-Scheiben.
Zutaten
Bittermelone (gewaschen, in Scheiben geschnitten, kurz in kochendem Wasser blanchiert und abgetropft)
150 g
Schweineleber (gewaschen, in kochendem Wasser gegart, bis sie durchgegart ist, dann in 3 cm lange × 2 cm breite Scheiben geschnitten)
250 g
Salz
eine Prise
Hühneressenz
eine Prise
Anleitung
1
Die Bittermelone vorbereiten
Die Bittermelone waschen, in Scheiben schneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen und beiseite stellen.
2
Die Schweineleber vorbereiten
Die Schweineleber waschen, in kochendem Wasser garen, bis sie vollständig durchgegart ist, dann herausnehmen und in 3 cm lange × 2 cm breite Scheiben schneiden.
3
Zusammen anbraten
Öl in einem Wok erhitzen, die Schweineleber- und Bittermelonenscheiben hinzufügen und zusammen anbraten. Kurz vor dem Fertigstellen mit Salz und Hühneressenz abschmecken.
