Kürbisbrot
Aus einem einfachen Teig wird eine Kürbisform geflochten und gebacken, um ein realistisches Kürbis-Aussehen zu erzeugen.
Zutaten
Grundteig (Anleitung siehe S. 13)
ca. 270 g
Verquirltes Ei
nach Geschmack
Anleitung
1
Teigteilen und Ruhen
Den Teig auf die gleiche Weise herstellen und eine Gare durchführen. Den Teig in 5 Stücke teilen und jedes zu einer Kugel formen. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
2
Zu Stangen formen
Den Teig zu einer 50 cm langen Stange rollen.
3
Aufwickeln und Verbinden
Den Teig aufwickeln und bei der 15-cm-Markierung verbinden.
4
Das vordere Ende sichern
Das vordere Ende der Schlaufe fest mit dem Teig verkleben und leicht mit Mehl bestäuben.
5
Durch die Schlaufe fädeln
Das andere Ende des Teiges durch die Innenseite der Schlaufe fädeln.
6
Kürbismuster flechten
Den stangenförmigen Teig 5–6 Mal durch die Schlaufe fädeln.
7
Den Stiel formen
Zum Schluss das vordere Ende des Teiges durch die Mitte der Schlaufe fädeln, um einen Stiel zu formen. Siehe zweite Gare und 30 Minuten zweite Gare durchführen.
8
Backen
Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen. In den vorgeheizten Ofen bei 180 °C geben und 13 Minuten backen.
