Тыквенный хлеб
Базовое тесто заплетается в форме тыквы и выпекается для создания реалистичного вида тыквы.
Ингредиенты
Базовое тесто (см. инструкции на стр. 13)
около 270 г
Взбитое яйцо
по вкусу
Инструкции
1
Деление и отдых
Приготовьте тесто тем же способом и дайте ему пройти одну ферментацию. Разделите тесто на 5 частей и сформируйте из каждой круг. Накройте тесто влажным полотенцем и дайте ему отдохнуть 5 минут.
2
Формовка в палочки
Раскатайте тесто в форме палочки длиной 50 см.
3
Скручивание и соединение
Скрутите тесто в спираль и соедините на отметке 15 см.
4
Закрепление переднего конца
Надёжно приклейте передний конец петли к тесту и слегка присыпьте мукой.
5
Продевание через петлю
Проденьте другой конец теста через внутреннюю часть петли.
6
Плетение узора тыквы
Непрерывно продевайте тесто в форме палочки через петлю 5-6 раз.
7
Создание хвостика
Наконец, проденьте передний конец теста через центр петли, чтобы создать хвостик. Перейдите ко второй ферментации и проведите её в течение 30 минут.
8
Выпечка
Смажьте тесто взбитым яйцом. Поместите в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте 13 минут.
