Pain Citrouille
La pâte de base est tressée en forme de citrouille et cuite au four pour créer une apparence réaliste de citrouille.
Ingrédients
Pâte de base (référez-vous à P13 pour les instructions)
environ 270 g
Œuf battu
au goût
Instructions
1
Division et Repos
Préparez la pâte de la même manière et laissez-la subir une fermentation. Divisez la pâte en 5 morceaux et façonnez chaque morceau en boule. Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la reposer pendant 5 minutes.
2
Façonner en Bâtonnets
Roulez la pâte en forme de bâtonnet de 50 cm de long.
3
Enrouler et Relier
Enroulez la pâte et reliez-la à la marque de 15 cm.
4
Fixer l'Extrémité Avant
Collez solidement l'extrémité avant de la boucle à la pâte et saupoudrez légèrement de farine.
5
Enfiler à Travers la Boucle
Enfilez l'autre extrémité de la pâte à travers l'intérieur de la boucle.
6
Tresser le Motif Citrouille
Enfilez continuellement la pâte en forme de bâtonnet à travers la boucle 5 à 6 fois.
7
Faire la Tige
Enfin, enfilez l'extrémité avant de la pâte à travers le centre de la boucle pour créer une tige. Reportez-vous à la seconde fermentation et procédez à 30 minutes de seconde fermentation.
8
Cuisson
Badigeonnez la pâte d'œuf battu. Placez dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 13 minutes.
