Champignon noir et concombre
Une salade froide mélangée composée de concombre et d'oreilles de bois, avec un goût croquant et rafraîchissant.
Ingrédients
Concombre (lavé, coupé en rondelles de 2 mm d'épaisseur)
500 g
Champignon noir réhydraté (lavé)
50 g
Sel fin (pour faire mariner les tranches de concombre)
au goût
Sauce soja (pour mélanger)
au goût
Sucre (pour mélanger)
au goût
Glutamate (pour mélanger)
au goût
Fleurs de carotte (pour la garniture)
au goût
Instructions
1
Faire mariner le concombre
Laver les concombres, les couper en rondelles de 2 mm d'épaisseur, les saupoudrer de sel fin et laisser mariner environ 10 minutes, puis les presser pour en extraire l'eau.
2
Préparer la sauce
Mélanger la sauce soja, le sucre et le glutamate dans un bol jusqu'à obtenir une préparation homogène, puis ajouter les tranches de concombre et les champignons noirs réhydratés et remuer pour bien les enrober.
3
Dresser le plat
Au moment de servir, disposer sur une assiette et garnir les bords de fleurs de carotte.
