خبز اليقطين المقطوع بالسكين المطهو على البخار
وصفة صينية لكعك اليقطين المقطوع بالسكين والمطبوخ بالبخار، تُحضر من الدقيق متعدد الاستخدامات، هريس اليقطين، الخميرة، السكر واللارد.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
300g
هريس اليقطين
150g
خميرة
3g
سكر
20g
شحم الخنزير
10g
الخطوات
1
الخطوة 1
قشري اليقطين، أزيلي البذور واللب، ثم قطّعيه إلى شرائح رقيقة.
2
الخطوة 2
ضعي شرائح اليقطين في قدر البخار واطبخيها على البخار لمدة 20 دقيقة.
3
الخطوة 3
اهرسي اليقطين المطبوخ على البخار حتى يصبح هريسًا ناعمًا.
4
الخطوة 4
حضّري الدقيق متعدد الاستخدامات.
5
الخطوة 5
أضيفي هريس اليقطين والخميرة والسكر إلى الدقيق.
6
الخطوة 6
قلّبي حتى تتكون كتل عجينة متفتتة.
7
الخطوة 7
اعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة، مع إضافة 10 غرامات من شحم الخنزير في منتصف الطريق والاستمرار في العجن حتى تصبح ناعمة. غطّيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
8
الخطوة 8
العجينة المتخمرة (اغرزي إصبعك في المنتصف؛ إذا لم تنكمش وكانت العجينة ذات قوام قرص العسل، فهي جاهزة).
9
الخطوة 9
أخرجي العجينة، أزيلي الغاز منها، واعجنيها حتى تصبح ناعمة مرة أخرى.
10
الخطوة 10
افرديها على شكل ورقة رقيقة كبيرة.
11
الخطوة 11
لُفّيها بإحكام على شكل أسطوانة طويلة.
12
الخطوة 12
قطّعيها إلى قطع متساوية بعرض 4 سم.
13
الخطوة 13
ضعي القطع المقطوعة في قدر البخار، وأضيفي الماء البارد، واتركي النار مطفأة. غطّي الغطاء واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد انتهاء وقت الراحة، شغّلي النار على درجة عالية حتى يغلي الماء. بعد أن يبدأ البخار بالخروج، خفّضي النار إلى متوسطة-منخفضة واطبخي على البخار لمدة 15 دقيقة. أطفئي النار واتركيها لمدة 3-5 دقائق، ثم تكون جاهزة.
14
الخطوة 14
خبز اليقطين المطبوخ على البخار ذو اللون الذهبي جاهز، ويبدو جميلًا للغاية.
15
الخطوة 15
😁
16
الخطوة 16
😁
17
الخطوة 17
ألا يبدو شهيًا للغاية؟ 😁
