Тыквенные паровые булочки, нарезанные ножом
Китайский рецепт тыквенных паровых булочек, которые нарезаны ножом и приготовлены из пшеничной муки общего назначения, тыквенного пюре, дрожжей, сахара и сала.
Ингредиенты
пшеничная мука общего назначения
300g
тыквенное пюре
150g
дрожжи
3g
сахар
20g
свиной жир
10g
Инструкции
1
Шаг 1
Очистите тыкву, удалите семена и мякоть, затем нарежьте тонкими ломтиками.
2
Шаг 2
Поместите ломтики тыквы в пароварку и готовьте на пару 20 минут.
3
Шаг 3
Разомните приготовленную на пару тыкву в пюре.
4
Шаг 4
Подготовьте пшеничную муку.
5
Шаг 5
Добавьте к муке тыквенное пюре, дрожжи и сахар.
6
Шаг 6
Перемешивайте, пока не образуются рассыпчатые комочки теста.
7
Шаг 7
Замесите гладкое тесто, добавив 10 г свиного жира на полпути и продолжая месить до однородности. Накройте пищевой плёнкой и оставьте бродить в тёплом месте, пока объём не увеличится вдвое.
8
Шаг 8
Забродившее тесто (проткните центр пальцем; если тесто не пружинит и имеет мелкопористую структуру, оно готово).
9
Шаг 9
Выньте тесто, обомните, выпустив газы, и снова замесите до гладкости.
10
Шаг 10
Раскатайте в большой тонкий пласт.
11
Шаг 11
Плотно сверните в длинный рулет.
12
Шаг 12
Нарежьте на одинаковые кусочки шириной 4 см.
13
Шаг 13
Поместите нарезанные кусочки в пароварку, добавьте холодной воды и не включайте огонь. Накройте крышкой и дайте постоять ещё 20 минут. Когда время выдержки истечёт, включите огонь на максимум и доведите воду до кипения. Как только пойдёт пар, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте на пару 15 минут. Выключите огонь и дайте постоять 3-5 минут, затем блюдо готово.
14
Шаг 14
Золотистые паровые булочки готовы, выглядят они просто великолепно.
15
Шаг 15
😁
16
Шаг 16
😁
17
Шаг 17
Разве это не выглядит невероятно аппетитно? 😁
