Кристаллическое личи
Свежие личи в агаровом сахарном сиропе, с прозрачной, кристально чистой основой.
Ингредиенты
Свежее личи (в кожуре, очищенное от кожуры и косточек)
1 кг
Агар-агар
25 г
Белый сахар
250 г
Вода (для приготовления агара на пару)
500 г
Инструкции
1
Очистка от кожуры и удаление косточек
Очистите личи от кожуры и удалите косточки.
2
Приготовление агарового сиропа
Положите агар в миску, добавьте белый сахар и 500 г воды, и готовьте на пару на сильном огне полчаса, пока агар не растворится. Уберите из пароварки.
3
Разлив по тарелкам и застывание
Процедите горячий агаровый сироп через марлю и равномерно разлейте его по суповым тарелкам. После того как он немного остынет и начнет застывать, равномерно распределите половину личи в частично застывшем сиропе. Дайте агаровому сиропу полностью застыть (для лучшего результата поместите его в морозилку на 5 минут).
