Panecillos al Vapor de Calabaza Cortados con Cuchillo
Una receta china de bollos al vapor de calabaza cortados con cuchillo elaborada con harina de trigo para todo uso, puré de calabaza, levadura, azúcar y manteca de cerdo.
Ingredientes
harina de trigo común
300g
puré de calabaza
150g
levadura
3g
azúcar
20g
manteca de cerdo
10g
Instrucciones
1
Paso 1
Pela la calabaza, retira las semillas y la pulpa, luego corta en rodajas finas.
2
Paso 2
Coloca las rodajas de calabaza en una vaporera y cocina al vapor durante 20 minutos.
3
Paso 3
Tritura la calabaza al vapor hasta hacer un puré.
4
Paso 4
Prepara la harina de trigo común.
5
Paso 5
Añade el puré de calabaza, la levadura y el azúcar a la harina.
6
Paso 6
Remueve hasta que se formen grumos de masa escamosos.
7
Paso 7
Amasa hasta obtener una masa suave, añadiendo 10g de manteca de cerdo a mitad de camino y continuando a amasar hasta que esté suave. Cubre con film plástico y deja fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
8
Paso 8
La masa fermentada (haz un agujero en el centro; si no se retrae y la masa tiene una textura de panal, está lista).
9
Paso 9
Saca la masa, desgasifícala y amásala hasta que vuelva a estar suave.
10
Paso 10
Extiéndela formando una lámina grande y fina.
11
Paso 11
Enróllala firmemente formando un cilindro largo.
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Paso 12
Corta en piezas uniformes de 4 cm de ancho.
13
Paso 13
Coloca las piezas cortadas en una vaporera, añade agua fría y deja el fuego apagado. Cubre con la tapa y deja reposar otros 20 minutos. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, sube el fuego a alto hasta que el agua hierva. Después de que empiece a salir vapor, reduce el fuego a medio-bajo y cocina al vapor durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar de 3 a 5 minutos, luego estará listo.
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Paso 14
Los panecillos al vapor dorados están listos, se ven absolutamente preciosos.
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Paso 15
😁
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Paso 16
😁
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Paso 17
¿No se ve súper apetitoso? 😁
