かぼちゃの刀切り饅頭
薄力粉、かぼちゃピューレ、イースト、砂糖、ラードを使った、かぼちゃの刀切り饅頭の中華レシピ。
材料
薄力粉
300g
かぼちゃのピューレ
150g
イースト
3g
砂糖
20g
ラード
10g
作り方
1
ステップ1
かぼちゃの皮を剥き、種とわたを取り除いて、薄い輪切りにする。
2
ステップ2
かぼちゃのスライスを蒸し器に入れ、20分間蒸す。
3
ステップ3
蒸したかぼちゃをつぶしてピューレ状にする。
4
ステップ4
薄力粉を用意する。
5
ステップ5
かぼちゃのピューレ、イースト、砂糖を薄力粉に加える。
6
ステップ6
そぼろ状になるまでかき混ぜる。
7
ステップ7
生地が滑らかになるまでこね、途中でラードを10g加えてさらに滑らかになるまでこね続ける。ラップで覆い、暖かい場所で2倍の大きさになるまで発酵させる。
8
ステップ8
発酵した生地（真ん中に穴を開ける；生地が戻らず、ハニカム状の組織になっていれば完成）。
9
ステップ9
生地を取り出し、ガスを抜き、再び滑らかになるまでこねる。
10
ステップ10
大きな薄いシート状に伸ばす。
11
ステップ11
しっかりと巻いて長い棒状にする。
12
ステップ12
幅4cmの均一な大きさに切る。
13
ステップ13
切った生地を蒸し器に入れ、冷水を入れ、火はつけない。蓋をしてさらに20分間休ませる。休ませる時間が終わったら、水が沸騰するまで強火にする。蒸気が出始めたら、中火から弱火に落として15分間蒸す。火を止めて3〜5分間そのままにし、できあがり。
14
ステップ14
黄金色の蒸し饅頭の完成、見た目はまさに美しい。
15
ステップ15
😁
16
ステップ16
😁
17
ステップ17
これはすごくおいしそうでしょう？ 😁
