شوربة اليقطين بالصوص

Name: شوربة اليقطين بالصوص
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g يقطين طري (مقطّع إلى 4 أجزاء، مقشّر، منزع البذور، منزوع الأطراف، ومقطّع إلى مكعبات 3 سم); 100 g دجاج (مغسول، منزع الأوتار، ومقطّع إلى شرائح 6 سم); 25 g فلفل أخضر صغير (مغسول، منزوع الأطراف، ومقطّع إلى شرائح); 100 g الجزء الأبيض من البصل الأخضر الكبير (مقطّع إلى شرائح); 25 g فلفل حار طازج (مغسول، منزوع الأطراف، ومقطّع إلى شرائح); 15 g معجون الفلفل الحار; 10 g معجون فول الصويا; 500 ml مرق أرز صافٍ; 10 g صلصة الصويا (لتتبيل الدجاج); 10 g شرائح البصل الأخضر (للتتبيل); 5 g ثوم مفروم; 15 g سكر; 3 g فلفل مطحون; 2 g ملح ناعم; 25 g زيت الفول السوداني (للتحمير)

حساء كوري تقليدي مصنوع من اليقطين الطري والدجاج المبشّر وشرائح الفلفل الأخضر، مُتبَّل بصلصة الغوتشوغانغ (gochujang) ودوينجانغ (doenjang) للحصول على نكهة حارة ولذيذة.

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

يقطين طري (مقطّع إلى 4 أجزاء، مقشّر، منزع البذور، منزوع الأطراف، ومقطّع إلى مكعبات 3 سم) 500 g

دجاج (مغسول، منزع الأوتار، ومقطّع إلى شرائح 6 سم) 100 g

فلفل أخضر صغير (مغسول، منزوع الأطراف، ومقطّع إلى شرائح) 25 g

الجزء الأبيض من البصل الأخضر الكبير (مقطّع إلى شرائح) 100 g

فلفل حار طازج (مغسول، منزوع الأطراف، ومقطّع إلى شرائح) 25 g

معجون الفلفل الحار 15 g

معجون فول الصويا 10 g

مرق أرز صافٍ 500 ml

صلصة الصويا (لتتبيل الدجاج) 10 g

شرائح البصل الأخضر (للتتبيل) 10 g

ثوم مفروم 5 g

سكر 15 g

فلفل مطحون 3 g

ملح ناعم 2 g

زيت الفول السوداني (للتحمير) 25 g

الخطوات

تتبيل الدجاج

اغسل الدجاج، انزع الأوتار، وقطّعه إلى شرائح بعرض 6 سم. تبّله بصلصة الصويا، شرائح البصل الأخضر، الثوم المفروم، السكر، الفلفل المطحون، والملح الناعم حتى يتشرّب النكهات، ثم ضعه جانباً.

تحضير الخضروات

قطّع اليقطين الطري إلى 4 أجزاء، ثم قشّره وانزع بذوره وأطرافه وقطّعه إلى مكعبات 3 سم. اغسل الفلفل الأخضر الصغير والفلفل الحار الطازج، انزع الأطراف، وقطّع كلاهما إلى شرائح.

تحميص الحساء

سخّن المقلعة (الووك)، أضف زيت الفول السوداني، وعندما يصل إلى نحو نصف درجة الحرارة، أضف شرائح الدجاج المتبل وقلّبها قليلاً على النار. أضف اليقطين، والفلفل الأخضر الصغير، والفلفل الحار الطازج، والجزء الأبيض من البصل الأخضر، وقلّب المكونات معاً، ثم اترك الخليط حتى الغليان وقدّمه.