Sopa de calabaza con salsa

Name: Sopa de calabaza con salsa
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Calabaza tierna (cortada en 4 trozos, pelada, despepitada, sin tallos, cortada en cubos de 3 cm); 100 g Pollo (lavado, sin tendones, cortado en tiras de 6 cm); 25 g Pimientos verdes pequeños (lavados, sin tallos, cortados en tiras); 100 g Parte blanca de cebolleta grande (cortada en tiras); 25 g Chiles frescos (lavados, sin tallos, cortados en tiras); 15 g Pasta de chile; 10 g Pasta de soja; 500 ml Caldo claro de arroz; 10 g Salsa de soja (para marinar el pollo); 10 g Tiras de cebolleta (para marinar); 5 g Ajo picado; 15 g Azúcar; 3 g Pimienta molida; 2 g Sal fina; 25 g Aceite de cacahuete (para saltear)

Una sopa tradicional coreana hecha con calabaza tierna, pollo desmenuzado y tiras de pimiento verde, sazonada con gochujang y doenjang para un sabor picante y sabroso.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Calabaza tierna (cortada en 4 trozos, pelada, despepitada, sin tallos, cortada en cubos de 3 cm) 500 g

Pollo (lavado, sin tendones, cortado en tiras de 6 cm) 100 g

Pimientos verdes pequeños (lavados, sin tallos, cortados en tiras) 25 g

Parte blanca de cebolleta grande (cortada en tiras) 100 g

Chiles frescos (lavados, sin tallos, cortados en tiras) 25 g

Pasta de chile 15 g

Pasta de soja 10 g

Caldo claro de arroz 500 ml

Salsa de soja (para marinar el pollo) 10 g

Tiras de cebolleta (para marinar) 10 g

Ajo picado 5 g

Azúcar 15 g

Pimienta molida 3 g

Sal fina 2 g

Aceite de cacahuete (para saltear) 25 g

Instrucciones

Marinar el pollo

Lavar el pollo, retirar los tendones y cortarlo en tiras de 6 cm. Marinar con salsa de soja, tiras de cebolleta, ajo picado, azúcar, pimienta molida y sal fina hasta que esté sazonado, luego reservar.

Preparar las verduras

Cortar la calabaza tierna en 4 trozos, pelar, despepitar, retirar los tallos y cortar en cubos de 3 cm. Lavar los pimientos verdes pequeños y los chiles frescos, retirar los tallos y cortar ambos en tiras.

Saltear y convertir en sopa

Calentar un wok, añadir el aceite de cacahuete y cuando esté al 50% de temperatura, agregar las tiras de pollo marinado y saltear brevemente. Añadir la calabaza, los pimientos verdes pequeños, los chiles frescos y la parte blanca de la cebolleta, remover para integrar, llevar a ebullición y servir.