Soupe de sauce à la citrouille

Name: Soupe de sauce à la citrouille
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Citrouille tendre (coupée en 4 quartiers, pelée, épépinée, tiges retirées, coupée en cubes de 3 cm); 100 g Poulet (lavé, nerfs retirés, coupé en lanières de 6 cm); 25 g Petits poivrons verts (lavés, tiges retirées, coupés en lanières); 100 g Grands blancs de ciboule (coupés en lanières); 25 g Piments frais (lavés, tiges retirées, coupés en lanières); 15 g Pâte de piment; 10 g Pâte de soja; 500 ml Bouillon clair de riz; 10 g Sauce soja (pour mariner le poulet); 10 g Lanières de ciboule (pour mariner); 5 g Ail haché; 15 g Sucre; 3 g Poivre moulu; 2 g Sel fin; 25 g Huile d'arachide (pour faire sauter)

Une soupe traditionnelle coréenne préparée avec de la citrouille tendre, du poulet effiloché et des lanières de piment vert, assaisonnée de gochujang et de doenjang pour une saveur épicée et savoureuse.

40 min

Facile

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Ingrédients

Citrouille tendre (coupée en 4 quartiers, pelée, épépinée, tiges retirées, coupée en cubes de 3 cm) 500 g

Poulet (lavé, nerfs retirés, coupé en lanières de 6 cm) 100 g

Petits poivrons verts (lavés, tiges retirées, coupés en lanières) 25 g

Grands blancs de ciboule (coupés en lanières) 100 g

Piments frais (lavés, tiges retirées, coupés en lanières) 25 g

Pâte de piment 15 g

Pâte de soja 10 g

Bouillon clair de riz 500 ml

Sauce soja (pour mariner le poulet) 10 g

Lanières de ciboule (pour mariner) 10 g

Ail haché 5 g

Sucre 15 g

Poivre moulu 3 g

Sel fin 2 g

Huile d'arachide (pour faire sauter) 25 g

Instructions

Faire mariner le poulet

Rincez le poulet, retirez les nerfs et coupez-le en lanières de 6 cm. Marinez avec la sauce soja, les lanières de ciboule, l'ail haché, le sucre, le poivre moulu et le sel fin jusqu'à ce qu'il soit assaisonné, puis réservez.

Préparer les légumes

Coupez la citrouille tendre en 4 quartiers, pelez, épépinez, retirez les tiges et coupez en cubes de 3 cm. Lavez les petits poivrons verts et les piments frais, retirez les tiges et coupez les deux en lanières.

Faire sauter en soupe

Chauffez un wok, ajoutez l'huile d'arachide et lorsqu'elle atteint environ 50 % de sa chaleur, ajoutez les lanières de poulet marinées et faites sauter brièvement. Ajoutez la citrouille, les petits poivrons verts, les piments frais et les blancs de ciboule, remuez pour mélanger, portez à ébullition et servez.