قدر القرع والروبيان
يخنة على الطريقة الزيجيانغية تحتوي على اليقطين والروبيان العشبي، مطبوخة على نار هادئة في قدر من الطين مع مرق الدجاج وحليب جوز الهند والتوابل الكاري، حتى تصبح طرية وناعمة.
المكونات
قرع (مغسول، منزوع البذور ومقطع إلى قطع)
1
روبيان عشبي بلا رأس (منظف)
12
زنجبيل (مقشر ومفروم ناعماً)
قرصة
مسحوق الفلفل الأحمر
2 ملعقة صغيرة
مسحوق الكاري
2 ملعقة صغيرة
عشبة الليمون المجففة
1/2 ملعقة كبيرة
رقائق الفلفل الحار
قرصة
مرق الدجاج
2 أكواب
حليب جوز الهند
1 كوب
ملح
قرصة
زيت السلطة
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل القرع، ازيل بذوره وقطعه إلى قطع كبيرة. أزل رؤوس الروبيان العشبي واشطفه جيداً. قشر الزنجبيل وافرمه ناعماً. اتركه جانباً.
2
طبق اليخنة
سخن مقلاة ووك بملعقة كبيرة من زيت السلطة. أضف الزنجبيل ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الكاري وعشبة الليمون المجففة ورقائق الفلفل الحار وقلب حتى تف الرائحة. اسكب مرق الدجاج وحليب جوز الهند والملح؛ بمجرد الغليان، انقل كل شيء إلى قدر طيني. أضف قطع القرع واتركها على نار هادئة حتى يصبح القرع طرياً. أضف الروبيان العشبي واطبخ حتى ينضج. قدم ساخناً.
