Kürbis-Garnelen-Topf
Eine Zhejiang-Pfannengericht mit Kürbis und Grasgarnelen, die in einem Tontopf mit Hühnerbrühe, Kokosmilch und Currygewürzen gegart werden, bis sie zart und seidig sind.
Zutaten
Kürbis (gewaschen, entkernt und in Stücke geschnitten)
1
Grasgarnelen ohne Kopf (geputzt)
12
Ingwer (geschält und fein gehackt)
a pinch
rotes Chilipulver
2 tsp
Currypulver
2 tsp
getrocknetes Zitronengras
1/2 tbsp
Chiliflocken
a pinch
Hühnerbrühe
2 cups
Kokosmilch
1 cup
Salz
a pinch
Salatöl
1 tbsp
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Den Kürbis waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Den Kopf der Grasgarnelen entfernen und diese sauber abspülen. Den Ingwer schälen und fein hacken. Beiseite stellen.
2
Den Eintopf kochen
Einen Wok mit 1 EL Salatöl erhitzen. Ingwer, Chilipulver, Currypulver, getrocknetes Zitronengras und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Hühnerbrühe, Kokosmilch und Salz angießen; sobald es aufkocht, alles in einen Tontopf umfüllen. Die Kürbisstücke hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Die Grasgarnelen hinzufügen und gar ziehen lassen. Heiß servieren.
