فطيرة اليقطين
تارت يقطين وجوز احتفالي، خفف باللبن الرائب لإعطائه قوامًا أنعم من فطيرة اليقطين التقليدية، يُقدّم مع كريمة مخفوقة بالقرفة.
المكونات
قشرة التارت (10 أو 11 بوصة (25 أو 28 سم)، غير مخبوزة، مصنوعة من عجينة التارت الحلوة)
1
هريس اليقطين المعلب غير المحلى
1 1/4 cups
بيض كبير
3
سكر (بالإضافة إلى القليل منه للرش)
2/3 cup
ملح
1/4 teaspoon
قرفة مطحونة
1 teaspoon
زنجبيل مطحون
1/4 teaspoon
جوزة الطيب المبشورة طازجة
1/4 teaspoon
لبن رائب
1/2 cup
قطع البقان (مفرومة خشونة)
1/2 cup
كريمة خفق ثقيلة
1 cup
سكر (للكريمة المخفوقة)
2 tablespoons
قرفة مطحونة (للكريمة المخفوقة)
1 teaspoon
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع الرف في أدنى مستوى من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
2
الخطوة 2
حضر الحشوة: ضع اليقطين في وعاء واخفق البيض فيه. اخفق 2/3 كوب من السكر، ثم أضف الملح والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب واللبن الرائب. صب الحشوة في قشرة التارت ورش البقان والسكر في الأعلى.
3
الخطوة 3
اخبز التارت حتى تنضج القشرة وتتماسك الحشوة، من 30 إلى 35 دقيقة. اترك التارت يبرد على الرف.
4
الخطوة 4
حضر الكريمة المخفوقة: قبل التقديم مباشرة، اخلط الكريمة الثقيلة والسكر والقرفة. اخفق حتى تتشكل قمم ناعمة.
