منفوخات البطاطا الحلوة البنفسجية المتفتحة المطهية على البخار
- تخمير العجين بالكامل هو المفتاح لتحقيق القوام المنتفخ المثالي. 2. عند قطع شق صليب في أعلى المنفوخة، فإن رش سطحها بقليل من الدقيق أولاً يساعد على الحصول على حواف نظيفة ومعرّفة جيدًا.
القصة
تُعد منفوخات البطاطا الحلوة البنفسجية المتفتحة المطهية على البخار من الأطباق المنزلية المحبوبة في المطبخ الصيني، وتشتهر بقوامها الناعم والهش وطعمها الحلو الخفيف الطبيعي المستمد من البطاطا الحلوة البنفسجية. وتضفي قممها المفتوحة المميزة التي تتكون أثناء عملية الطهي بالبخار جاذبية بصرية عليها لا تقل عن مذاقها اللذيذ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لفطور دافئ ومريح أو وجبة خفيفة بعد ظهر اليوم.
المكونات
دقيق
300 غرام
بطاطا حلوة بنفسجية
2 قطعة
حليب
130 غرام
خميرة
4 غرام
سكر أبيض
70 غرام
حليب بودرة
10 غرام
الخطوات
1
الخطوة 1
قشر البطاطا الحلوة واغسلها
2
الخطوة 2
اقطعها إلى قطع كبيرة واطبخها على البخار حتى تنضج تماما
3
الخطوة 3
اهرس البطاطا الحلوة البنفسجية المطبوخة لعمل معجون ناعم باستخدام ملعقة
4
الخطوة 4
امزج الدقيق، الحليب، السكر الأبيض، حليب البودرة، والخميرة بشكل متجانس
5
الخطوة 5
اعجن المكونات لعمل عجين ناعم، ثم اتركه يتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه
6
الخطوة 6
قسم الكمية المتبقية من العجين الأبيض إلى أجزاء صغيرة
7
الخطوة 7
خذ جزءا واحدا من العجين الأبيض، افرده ليشكل شكل دائري، ثم ضع كرة عجين البطاطا الحلوة البنفسجية داخله
8
الخطوة 8
لف العجين جيدا واغلق الفتحة
9
الخطوة 9
استخدم سكينًا لعمل شق على شكل صليب على السطح.
10
الخطوة 10
مانتو البطاطا الحلوة البنفسجية المزهر جاهز.
11
الخطوة 11
ضع المانتو الجاهز في المبخرة، واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة. اطهِ على البخار على نار عالية لمدة 15 دقيقة، ثم أطفئ النار واتركها ترتاح لمدة 3 دقائق قبل التقديم.
