Цветущие парные булочки с фиолетовым сладким картофелем
- Полное брожение теста — ключ к достижению идеальной воздушной текстуры. 2. При нарезании крестообразных надрезов на верхушке булочек легкое посыпание поверхности мукой помогает получить ровные, четкие края.
История
Цветущие парные булочки с фиолетовым сладким картофелем — любимое домашнее блюдо китайской кухни, которое ценят за мягкую, воздушную текстуру и тонкий естественный сладкий вкус фиолетового сладкого картофеля. Их фирменные раскрытые «цветущие» верхушки, образующиеся во время приготовления на пару, делают их не только вкусными, но и визуально очаровательными — они идеально подходят для теплого утешающего завтрака или легкого полдника.
Ингредиенты
пшеничная мука
300 г
фиолетовый батат
2 шт
молоко
130 г
дрожжи
4 г
белый сахар
70 г
сухое молоко
10 г
Инструкции
1
Шаг 1
Очистите и вымойте сладкий батат
2
Шаг 2
Нарежьте на кусочки и приготовьте на пару до полной готовности
3
Шаг 3
Разомните готовый фиолетовый сладкий батат в однородную пасту с помощью ложки
4
Шаг 4
Тщательно смешайте муку, молоко, белый сахар, сухое молоко и дрожжи
5
Шаг 5
Замесите гладкое тесто, затем оставьте для брожения в теплом месте до увеличения объема вдвое
6
Шаг 6
Разделите оставшееся белое тесто на небольшие порции
7
Шаг 7
Возьмите одну порцию белого теста, раскатайте его в круглую лепешку, затем положите внутрь шарик из фиолетового сладкого батата
8
Шаг 8
Заверните тесто вокруг начинки и плотно защелите отверстие
9
Шаг 9
С помощью ножа сделайте на поверхности крестообразный надрез.
10
Шаг 10
Готовые цветущие маньтау из фиолетового батата.
11
Шаг 11
Поместите готовые маньтау в пароварку, дайте им отдохнуть 20 минут. Готовьте на сильном огне 15 минут, затем выключите огонь и дайте им настояться 3 минуты перед подачей.
