ملفوف سريع مع صلصة حامضة
مقلاة سريعة ولذيذة تتميز بملفوف نابا الطري المغلفة بصلصة حلوة-حامضة متوازنة. هذا الطبق الكلاسيكي يجتمع في دقائق ويقدم نكهة كبيرة بجهد قليل.
القصة
هذه المقلاة السريعة هي منقذة أيام الأسبوع. مزيج الخل الأبيض والأسود يعطيها تلك النكهة الحامضة المميزة، بينما قليل من السكر يوازن كل شيء. قم بإعداد جميع مكوناتك قبل البدء في الطهي - هذا الطبق سريع!
المكونات
ملفوف نابا (حوالي 300 جرام)
نصف رأس متوسط، مفروم إلى قطع حوالي 5 سنتيمترات
فلفل أحمر مجفف
3-4 قطع
فصوص ثوم
3 فصوص، مفرومة ناعماً
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
ماء
3 ملاعق كبيرة
خل أبيض
1 ملعة كبيرة
خل صيني أسود (تشين كيانغ)
2 ملاعق كبيرة
صويا لايت
1 ملعة كبيرة
صويا داكنة
نصف ملعة كبيرة
سكر
نصف ملعة صغيرة
ملح
نصف ملعة صغيرة
نشا ذرة
1 ملعة كبيرة، مخلوطة مع 2 ملاعق كبيرة ماء
الخطوات
1
اخلط الصلصة
في وعاء صغير، اخفق الماء والخل الأبيض والخل الأسود وصويا لايت وصويا الداكنة والسكر والملح حتى يذوب السكر والملح. أضف مزيج النشا واخلطه واتركه جانباً.
2
قم بتحمير المواد العطرية
سخن الزيت في مقلاة أو قدر كبير على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. أضف الفلفل المجفف والثوم، واقلي بسرعة حتى تفوح رائحته - حوالي 30 ثانية. راقب بعناية حتى لا يحترق الثوم.
3
اطبخ الملفوف
أضف الملفوف إلى المقلاة واقلي بسرعة لمدة 2-3 دقائق حتى تذبل الأوراق والسيقان تصبح طرية ولكن لا تزال مقرمشة قليلاً.
4
أكمل بالصلصة
حرّك الصلصة مرة أخرى، ثم اسكبها فوق الملفوف. استمر في القلي السريع لمدة دقيقة تقريباً حتى تسمك الصلصة وتغلف كل قطعة من الملفوف. قدّمه فوراً وهو ساخن.
