Быстрая капуста с пикантным соусом
Быстрое, вкусное блюдо из обжаренной нежной пекинской капусты в сбалансированном кисло-сладком соусе. Это классическое блюдо готовится за считанные минуты и радует насыщенным вкусом при минимуме усилий.
История
Это быстрое блюдо на сковороде — настоящее спасение в будний день. Сочетание белого и черного уксусов придает ему характерную пикантность, а немного сахара все уравновешивает. Подготовьте все ингредиенты заранее — блюдо готовится очень быстро!
Ингредиенты
пекинская капуста (около 300 г)
½ среднего кочана, нарезанного кусочками по 5 см
сушеные красные перцы чили
3-4 штуки
зубчики чеснока
3, мелко нарезанных
растительное масло
2 столовые ложки
вода
3 столовые ложки
белый уксус
1 столовая ложка
черный китайский уксус (чинцзян)
2 столовые ложки
легкий соевый соус
1 столовая ложка
темный соевый соус
½ столовой ложки
сахар
½ чайной ложки
соль
½ чайной ложки
кукурузный крахмал
1 столовая ложка, смешанная с 2 столовыми ложками воды
Инструкции
1
Смешайте соус
В небольшой миске смешайте воду, белый уксус, черный уксус, легкий соевый соус, темный соевой соус, сахар и соль до полного растворения сахара и соли. Добавьте смесь крахмала и отставьте в сторону.
2
Раскройте аромат
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на средне-высоком огне до появления легкого дымка. Добавьте сушеные перцы чили и чеснок, обжаривайте до появления аромата — около 30 секунд. Следите внимательно, чтобы чеснок не подгорел.
3
Готовьте капусту
Добавьте капусту в вок и обжаривайте 2-3 минуты, пока листья не станут мягкими, а стебли не будут готовы, но все еще слегка хрустящими.
4
Завершите с соусом
Еще раз перемешайте соус, затем полейте им капусту. Постоянно помешивайте около 1 минуты, пока соус не загустеет и не покроет каждый кусочек капусты. Подавайте горячим сразу же.
