酸っぱいタレ的白菜炒め
旨くておいしい炒め物の代表格、白菜のバランス良い甘酸っぱいタレが特徴です。短短数分で完成し、手間をかけずに本格的な味を食卓に届けることができます。
ストーリー
この简单な炒め物は、平日夜間の救世主。白酢と黒酢のコラボが特異な酸味を生み、砂糖が全体をまとめています。調理開始前に材料を全部切っておくのがポイント—this dish moves fast!
材料
白菜（300g程度）
1/2個、2inc（约5cm）角に切る
乾燥赤唐辛子
3〜4本
にんにく
3片、みじん切り
植物油
大さじ2
水
大さじ3
白酢
大さじ1
中国黒酢（鎮江香醋）
大さじ2
淡口醤油
大さじ1
濃口醤油
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1（水大さじ2で溶く）
作り方
1
タレを作る
小さなボウルに水、白酢、黒酢、淡口醤油、濃口醤油、砂糖、塩を入れて砂糖と塩が溶けるまで混ぜる。片栗粉液を加えて混ぜ、置いておく。
2
香味野菜を香りが出るまで炒める
中華鍋または大きなフライパンを中火で熱し、油が温まってきたら乾燥唐辛子とりんごを加えて香りが出るまで約30秒炒める。にんにく、焦げないよう注意。
3
白菜を炒める
白菜を鍋に加え、葉がしんなりして茎が柔らかいが少し歯ごたえがあるまで2〜3分炒める。
4
タレ仕上げ
タレをもう一度混ぜ、白菜の上にかける。約1分炒め続け、タレが白菜全面に絡むようにする。热々のまますぐ提供。
