Chou rapide avec sauce acidulée

Name: Chou rapide avec sauce acidulée
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2 tête moyenne, hachée en morceaux de 5 cm chou de Chine (environ 300g); 3-4 pièces piments rouges secs; 3, finement hachées gousses d'ail; 2 cuillères à soupe huile végétale; 3 cuillères à soupe eau; 1 cuillère à soupe vinaigre blanc; 2 cuillères à soupe vinaigre noir chinois (chinkiang); 1 cuillère à soupe sauce soja claire; 1/2 cuillère à soupe sauce soja foncée; 1/2 cuillère à café sucre; 1/2 cuillère à café sel; 1 cuillère à soupe, mélangé avec 2 cuillères à soupe d'eau féculent de maïs

Un wok rapide et savoureux mettant en vedette du chou de Chine tendre enrobé d'une sauce aigre-douce équilibrée. Ce plat classique se prépare en quelques minutes et offre une grande saveur avec un minimum d'effort.

20 min

Facile

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Histoire

Ce wok rapide est un sauveur de semaine. La combinaison de vinaigres blanc et noir lui confère cette saveur acidulée caractéristique, tandis qu'une touche de sucre équilibre le tout. Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson - ce plat va vite !

Ingrédients

chou de Chine (environ 300g) 1/2 tête moyenne, hachée en morceaux de 5 cm

piments rouges secs 3-4 pièces

gousses d'ail 3, finement hachées

huile végétale 2 cuillères à soupe

eau 3 cuillères à soupe

vinaigre blanc 1 cuillère à soupe

vinaigre noir chinois (chinkiang) 2 cuillères à soupe

sauce soja claire 1 cuillère à soupe

sauce soja foncée 1/2 cuillère à soupe

sucre 1/2 cuillère à café

sel 1/2 cuillère à café

féculent de maïs 1 cuillère à soupe, mélangé avec 2 cuillères à soupe d'eau

Instructions

Mélanger la sauce

Dans un petit bol, mélanger l'eau, le vinaigre blanc, le vinaigre noir, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre et le sel jusqu'à dissolution du sucre et du sel. Incorporer le mélange de féculent et réserver.

Bloom les aromates

Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les piments secs et l'ail, faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé - environ 30 secondes. Surveiller attentivement pour que l'ail ne brûle pas.

Cuire le chou

Ajouter le chou dans le wok et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient flétries et que les cœurs soient juste tendres mais encore légèrement croquants.

Terminer avec la sauce

Mélanger la sauce une dernière fois, puis la verser sur le chou. Faire revenir constamment pendant environ 1 minute jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe chaque morceau de chou. Servir immédiatement, chaud.