Schneller Kohl mit würziger Sauce

Name: Schneller Kohl mit würziger Sauce
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2 mittlerer Kopf, in 5 cm große Stücke geschnitten Chinakohl (ca. 300g); 3-4 Stück getrocknete rote Chilischoten; 3, fein gehackt Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 3 Esslöffel Wasser; 1 Esslöffel weißer Essig; 2 Esslöffel schwarzer chinesischer Essig (Chinkiang); 1 Esslöffel helle Sojasauce; 1/2 Esslöffel dunkle Sojasauce; 1/2 Teelöffel Zucker; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel, mit 2 Esslöffel Wasser verrührt Speisestärke

Ein schnelles, schmackhaftes Wok-Gericht mit zartem Chinakohl, bedeckt mit einer ausgewogenen süß-sauren Sauce. Dieses klassische Gericht ist in Minuten zubereitet und liefert großen Geschmack mit minimalem Aufwand.

20 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses schnelle Wok-Gericht ist ein Retter für unter der Woche. Die Kombination aus weißem und schwarzem Essig verleiht ihm den charakteristischen würzigen Geschmack, während ein wenig Zucker alles ausbalanciert. Haben Sie alle Zutaten vorbereitet, bevor Sie mit dem Kochen beginnen – dieses Gericht geht schnell!

Zutaten

Chinakohl (ca. 300g) 1/2 mittlerer Kopf, in 5 cm große Stücke geschnitten

getrocknete rote Chilischoten 3-4 Stück

Knoblauchzehen 3, fein gehackt

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Wasser 3 Esslöffel

weißer Essig 1 Esslöffel

schwarzer chinesischer Essig (Chinkiang) 2 Esslöffel

helle Sojasauce 1 Esslöffel

dunkle Sojasauce 1/2 Esslöffel

Zucker 1/2 Teelöffel

Salz 1/2 Teelöffel

Speisestärke 1 Esslöffel, mit 2 Esslöffel Wasser verrührt

Anleitung

Sauce mischen

In einer kleinen Schüssel Wasser, weißen Essig, schwarzen Essig, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker und Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Die Speisestärkemischung einrühren und beiseitestellen.

Aromaten erhitzen

Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Getrocknete Chilischoten und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften – etwa 30 Sekunden. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Kohl garen

Den Kohl in den Wok geben und 2-3 Minuten anbraten, bis die Blätter welk sind und die Stiele gerade zart sind, aber noch einen leichten Biss haben.

Mit Sauce fertigstellen

Die Saucenmischung noch einmal umrühren, dann über den Kohl gießen. Ständig umrühren etwa 1 Minute, bis die Sauce eindickt und jedes Stück Kohl bedeckt. Sofort heiß servieren.