Col Rápida con Salsa Ácida

Name: Col Rápida con Salsa Ácida
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2 cabeza mediana, picada en trozos de 5 cm col de Napa (aproximadamente 300g); 3-4 piezas chiles rojos secos; 3, finamente picados dientes de ajo; 2 cucharadas aceite vegetal; 3 cucharadas agua; 1 cucharada vinagre blanco; 2 cucharadas vinagre negro chino (chinkiang); 1 cucharada salsa de soja clara; 1/2 cucharada salsa de soja oscura; 1/2 cucharadita azúcar; 1/2 cucharadita sal; 1 cucharada, mezclada con 2 cucharadas de agua maicena

Un salteado rápido y sabroso que presenta tierna col de Napa cubierta con una salsa agridulce equilibrada. Este plato clásico se prepara en minutos y ofrece un gran sabor con mínimo esfuerzo.

20 min

Fácil

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Historia

Este salteado rápido es un salvavidas entre semana. La combinación de vinagre blanco y negro le da ese sabor ácido característico, mientras que un toque de azúcar equilibra todo. Ten todos tus ingredientes preparados antes de empezar a cocinar, ¡este plato se hace rápido!

Ingredientes

col de Napa (aproximadamente 300g) 1/2 cabeza mediana, picada en trozos de 5 cm

chiles rojos secos 3-4 piezas

dientes de ajo 3, finamente picados

aceite vegetal 2 cucharadas

agua 3 cucharadas

vinagre blanco 1 cucharada

vinagre negro chino (chinkiang) 2 cucharadas

salsa de soja clara 1 cucharada

salsa de soja oscura 1/2 cucharada

azúcar 1/2 cucharadita

sal 1/2 cucharadita

maicena 1 cucharada, mezclada con 2 cucharadas de agua

Instrucciones

Mezclar la salsa

En un tazón pequeño, bate insieme el agua, el vinagre blanco, el vinagre negro, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y la sal hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Añade la mezcla de maicena y reserva.

Florear los aromáticos

Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brillen. Añade los chiles secos y el ajo, salteando solo hasta que fragüen, aproximadamente 30 segundos. Ten cuidado de no quemarlo.

Cocinar la col

Añade la col al wok y saltea durante 2-3 minutos hasta que las hojas estén marchitas y los tallos estén tiernos pero aún tengan un poco de crujido.

Terminar con la salsa

Revuelve la mezcla de salsa una vez más, luego viértela sobre la col. Saltea constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que la salsa espese y cubra cada trozo de col. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.