لحم بقري قوس قزح
تُقَلَّى شرائح اللحم البقري المُتَبَّلَة مع الفلفل الملوَّن، والفاصوليا الخضراء، وخضروات أخرى، وتُقدَّم فوق شعيرية البيض.
المكونات
صلصة هويسين
6 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة
عسل صافي سائل
1 ملعقة كبيرة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
لحم بقري قليل الدهن (مقطع إلى شرائح رفيعة)
2/3 رطل
زيت دوار الشمس
1 ملعقة كبيرة
نودلز بيض متوسطة جافة
6½ أكواب
فلفل أحمر (منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة)
1
ذرة صغيرة (مقطعة إلى نصفين)
6
بازلاء ثلجية
1 كوب (75 غ)
بصل أخضر (مقطع بشكل قطري)
3
ثوم (مفروم)
2 فصوص
زنجبيل طازج مبشور
2 ملاعق صغيرة
عصير برتقال طازج
4 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع مكونات التتبيلة في طبق ضحل. اخلطها معًا ثم أضف شرائح اللحم البقري. غلّفها بالتتبيلة، غطّها واتركها لمدة ساعة واحدة.
2
الخطوة 2
أحضر قدرًا من الماء واتركه حتى يغلي. أضف النودلز إلى الماء، حرّكها لفصلها ثم اطبخها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج.
3
الخطوة 3
سخّن زيت دوار الشمس في ووك أو مقلاة. أخرج شرائح اللحم البقري من التتبيلة باستخدام ملقط وضعها بحذر في الووك أو المقلاة.
4
الخطوة 4
مع التحريك المستمر، اقلِ شرائح اللحم البقري على نار عالية لمدة 1½ دقيقة أو حتى تحمرّ من جميع الجوانب. أخرج اللحم باستخدام الملقط واتركه جانبًا.
5
الخطوة 5
أضف القليل من الزيت إلى الووك إذا بدا جافًا. أضف الفلفل الأحمر، الذرة الصغيرة، البازلاء الثلجية، والبصل الأخضر. قلّب على النار لمدة دقيقتين.
6
الخطوة 6
أضف الثوم، الزنجبيل، اللحم البقري، والتتبيلة المتبقية وقلّب على النار لمدة دقيقة. صبّ عصير البرتقال واطبخ مع التحريك لمدة دقيقة أخرى.
7
الخطوة 7
صفّ النودلز في مصفاة وقسّمها بين 4 أطباق ضحلة. ضع مقلية الخضار واللحم البقري فوق النودلز وقدّمها.
