Радужная говядина
Обжарить маринованные полоски говядины с болгарским перцем, стручковой фасолью и другими овощами, подавать с яичной лапшой.
Ингредиенты
соус хойсин
6 tbsp
соевый соус
2 tbsp
жидкий прозрачный мёд
1 tbsp
кунжутное масло
1 tsp
постная говядина (нарезанная тонкими полосками)
2/3 lb
подсолнечное масло
1 tbsp
сухая яичная лапша среднего размера
6½ cups
красный перец (без семян и нарезанный тонкими полосками)
1
молодая кукуруза (разрезанная пополам)
6
снежный горох
1 cup (75 g)
зелёный лук (нарезанный по диагонали)
3
чеснок (измельчённый)
2 cloves
тёртый свежий имбирь
2 tsp
свежий апельсиновый сок
4 tbsp
Инструкции
1
Шаг 1
Положите ингредиенты для маринада в неглубокую посуду. Смешайте их, затем добавьте полоски говядины. Обваляйте их в маринаде, накройте и оставьте на 1 час.
2
Шаг 2
Доведите воду в кастрюле до кипения. Добавьте лапшу в воду, перемешайте, чтобы разделить её, и варите согласно инструкции на упаковке до мягкости.
3
Шаг 3
Разогрейте подсолнечное масло в воке или сковороде. Выньте полоски говядины из маринада с помощью щипцов и аккуратно выложите их в вок или сковороду.
4
Шаг 4
Постоянно помешивая, обжаривайте полоски говядины на сильном огне в течение 1½ минут или до золотистой корочки со всех сторон. Выньте говядину с помощью щипцов и отложите в сторону.
5
Шаг 5
При необходимости добавьте немного масла в вок. Добавьте красный перец, молодую кукурузу, снежный горох и зелёный лук. Обжаривайте, помешивая, в течение 2 минут.
6
Шаг 6
Добавьте чеснок, имбирь, говядину и оставшийся маринад и обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты. Влейте апельсиновый сок и готовьте, помешивая, ещё одну минуту.
7
Шаг 7
Слейте воду с лапши в дуршлаг и разложите её по 4 неглубоким тарелкам. Выложите овощную и говяжью обжарку поверх лапши и подавайте к столу.
