Regenbogen-Rindfleisch

Name: Regenbogen-Rindfleisch
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 6 tbsp Hoisin-Sauce; 2 tbsp Sojasauce; 1 tbsp flüssiger, klarer Honig; 1 tsp Sesamöl; 2/3 lb mageres Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten); 1 tbsp Sonnenblumenöl; 6½ cups trockene mittlere Eiernudeln; 1 rote Paprika (entkernt und in dünne Streifen geschnitten); 6 Baby-Mais (halbiert); 1 cup (75 g) Zuckererbsen; 3 Frühlingszwiebeln (diagonal geschnitten); 2 cloves Knoblauch (gehackt); 2 tsp geriebener frischer Ingwer; 4 tbsp frischer Orangensaft

Marinierte Rindfleischstreifen mit Paprika, grünen Bohnen und weiterem Gemüse im Wok braten, auf Eiernudeln serviert.

1 Std. 30 Min.

Mittel

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Zutaten

Hoisin-Sauce 6 tbsp

Sojasauce 2 tbsp

flüssiger, klarer Honig 1 tbsp

Sesamöl 1 tsp

mageres Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten) 2/3 lb

Sonnenblumenöl 1 tbsp

trockene mittlere Eiernudeln 6½ cups

rote Paprika (entkernt und in dünne Streifen geschnitten) 1

Baby-Mais (halbiert) 6

Zuckererbsen 1 cup (75 g)

Frühlingszwiebeln (diagonal geschnitten) 3

Knoblauch (gehackt) 2 cloves

geriebener frischer Ingwer 2 tsp

frischer Orangensaft 4 tbsp

Anleitung

Schritt 1

Geben Sie die Marinadezutaten in eine flache Schale. Vermischen Sie sie und fügen Sie dann die Rindfleischstreifen hinzu. Bedecken Sie sie mit der Marinade, decken Sie die Schale ab und lassen Sie sie 1 Stunde stehen.

Schritt 2

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln ins Wasser, rühren Sie sie auseinander und kochen Sie sie dann gemäß den Packungsanweisungen, bis sie weich sind.

Schritt 3

Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einem Wok oder einer Pfanne. Nehmen Sie die Rindfleischstreifen mit einer Zange aus der Marinade und legen Sie sie vorsichtig in den Wok oder die Pfanne.

Schritt 4

Braten Sie die Rindfleischstreifen unter ständigem Rühren bei hoher Hitze 1½ Minuten lang oder bis sie rundum gebräunt sind. Nehmen Sie das Rindfleisch mit der Zange heraus und stellen Sie es beiseite.

Schritt 5

Geben Sie etwas mehr Öl in den Wok, falls er trocken aussieht. Fügen Sie die rote Paprika, den Baby-Mais, die Zuckererbsen und die Frühlingszwiebeln hinzu. Braten Sie alles 2 Minuten unter Rühren.

Schritt 6

Geben Sie den Knoblauch, den Ingwer, das Rindfleisch und die übrig gebliebene Marinade hinzu und braten Sie alles 1 Minute unter Rühren. Gießen Sie den Orangensaft dazu und kochen Sie alles unter Rühren eine weitere Minute.

Schritt 7

Gießen Sie die Nudeln in ein Sieb ab und verteilen Sie sie auf 4 flache Schalen. Geben Sie das Gemüse- und Rindfleisch-Pfannengericht über die Nudeln und servieren Sie es.