الكارب المطهو مع الفاصوليا الحمراء والشمام الشتوي
يساعد طبخ سمك الشبوط مع الشمام الشتوي وفول الأزوكي الأحمر في التخلص من الرطوبة، وتعزيز إدرار البول، وتقوية الكلى، وتجديد طاقة تشي. مناسب لمن يعانون من التهاب الكلى.
المكونات
الكارب (مقشور، بعد إزالة الخياشيم والأحشاء، مقسم إلى شريحتين، مسجل على الظهر)
1
الشمام الشتوي (بالقشر)
100 g
الفاصوليا الحمراء (تشي شياو دو)
60 g
جذور البصل الأخضر
5
الخطوات
1
الخطوة 1
قشّر الكارب، وأزل الخياشيم والأحشاء، وقسّمه إلى شريحتين، وسجّل الظهر بشقوق عرضية.
2
الخطوة 2
ضع كمية مناسبة من الماء الصافي في إبريق فخاري، وأضف الشمام الشتوي بالقشر، والفاصوليا الحمراء، وجذور البصل الأخضر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة واحدة، ثم صفّه من خلال قماش قطني مع التخلص من المواد الصلبة والاحتفاظ بالمرق الصافي. أعد المرق إلى الغليان، وأضف الكارب، واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. قدّم السمك مع الحساء.
