In Roten Bohnen und Wintermelone pochierter Karpfen

Name: In Roten Bohnen und Wintermelone pochierter Karpfen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 Karpfen (entschuppt, Kiemen und Eingeweide entfernt, in zwei Filets geteilt, auf dem Rücken eingeschnitten); 100 g Wintermelone (mit Schale); 60 g Rote Bohnen (chi xiao dou); 5 Frühlingszwiebelwurzeln

Mit Wintermelone und roten Adzukibohnen geschmorter Karpfen hilft, Feuchtigkeit zu vertreiben, die Diurese zu fördern, die Nieren zu stärken und Qi wieder aufzufüllen. Geeignet für Personen mit Nephritis.

1 Std. 20 Min.

Einfach

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In Roten Bohnen und Wintermelone pochierter Karpfen

Zutaten

Karpfen (entschuppt, Kiemen und Eingeweide entfernt, in zwei Filets geteilt, auf dem Rücken eingeschnitten) 1

Wintermelone (mit Schale) 100 g

Rote Bohnen (chi xiao dou) 60 g

Frühlingszwiebelwurzeln 5

Anleitung

Schritt 1

Den Karpfen entschuppen, Kiemen und Eingeweide entfernen, in zwei Filets teilen und den Rücken mit kreuzweisen Einschnitten versehen.

Schritt 2

Eine angemessene Menge klares Wasser in einen Tontopf geben, die Wintermelone mit Schale, rote Bohnen und Frühlingszwiebelwurzeln hinzufügen, 1 Stunde lang bei milder Hitze köcheln lassen, dann durch ein Käsetuch abseihen, die festen Bestandteile verwerfen und die klare Brühe behalten. Die Brühe erneut zum Kochen bringen, den Karpfen hinzufügen und 5 Minuten pochieren. Den Fisch mit der Suppe servieren.