Carpe pochée aux haricots rouges et à la courge d'hiver

Name: Carpe pochée aux haricots rouges et à la courge d'hiver
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 Carpe (écaille retirée, branchies et entrailles retirées, coupée en deux filets, incisée sur le dos); 100 g Courge d'hiver (avec la peau); 60 g Haricots rouges (chi xiao dou); 5 Racines de ciboule

Carpe mijotée avec de la courge d'hiver et des haricots adzuki rouges aide à éliminer l'humidité, favorise la diurèse, tonifie les reins et reconstitue le qi. Convient aux personnes souffrant de néphrite.

1 h 20 min

Facile

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Carpe pochée aux haricots rouges et à la courge d'hiver

Ingrédients

Carpe (écaille retirée, branchies et entrailles retirées, coupée en deux filets, incisée sur le dos) 1

Courge d'hiver (avec la peau) 100 g

Haricots rouges (chi xiao dou) 60 g

Racines de ciboule 5

Instructions

Étape 1

Écailler la carpe, retirer les branchies et les entrailles, la couper en deux filets et inciser le dos avec des coupes transversales.

Étape 2

Placer une quantité appropriée d'eau claire dans une marmite en terre cuite, ajouter la courge d'hiver avec la peau, les haricots rouges et les racines de ciboule, porter à frémissement sur le feu pendant 1 heure, puis filtrer à travers une étamine, en jetant les solides et en conservant le bouillon clair. Remettre le bouillon à ébullition, ajouter la carpe et pocher pendant 5 minutes. Servir le poisson avec la soupe.