Carpa pochada con frijoles rojos y calabaza de invierno

Name: Carpa pochada con frijoles rojos y calabaza de invierno
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 Carpa (descamada, sin branquias ni vísceras, dividida en dos filetes, cortada en rombo en el lomo); 100 g Calabaza de invierno (con piel); 60 g Frijoles rojos (chi xiao dou); 5 Raíces de cebolleta

Carpa guisada con melón de invierno y frijoles adzuki rojos ayuda a eliminar la humedad, promover la diuresis, tonificar los riñones y reponer el qi. Apto para personas con nefritis.

1 h 20 min

Fácil

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Carpa pochada con frijoles rojos y calabaza de invierno

Ingredientes

Carpa (descamada, sin branquias ni vísceras, dividida en dos filetes, cortada en rombo en el lomo) 1

Calabaza de invierno (con piel) 100 g

Frijoles rojos (chi xiao dou) 60 g

Raíces de cebolleta 5

Instrucciones

Paso 1

Descarne la carpa, retire las branquias y las vísceras, divídala en dos filetes y haga cortes cruzados en el lomo.

Paso 2

Coloque una cantidad adecuada de agua limpia en una olla de barro, agregue la calabaza de invierno con piel, los frijoles rojos y las raíces de cebolleta, lleve a fuego lento durante 1 hora, luego cuele a través de una estopilla, desechando los sólidos y conservando el caldo claro. Devuelva el caldo a ebullición, añada la carpa y poche durante 5 minutos. Sirva el pescado con la sopa.