كعك اليقطين بمعجون الفاصوليا الحمراء
نضجت اليقطين في حديقة حماتي تماماً، وأحضر زوجي القليل منها إلى المنزل مؤخراً. انتهينا من قرعة كبيرة واحدة في شهر سبتمبر، وواصلنا أكلها حتى شهر أكتوبر. اليوم أستخدم واحدة لصنع كيكات اليقطين بمعجون الفاصوليا الحمراء — أيها الأصدقاء، لا تترددوا في تجربتها إذا أعجبتكم! سألني أحد القراء ذات مرة عما إذا كان دقيق القمح عالي الجلوتين يعمل بشكل جيد للكيكات على الطريقة الصينية، لذا سأجيب هنا: استخدمت دقيق القمح المخصص للخبز من金龙鱼، والذي أعطى نسبة نجاح عالية جداً وقوام ممتاز. جربوه!
المكونات
يقطين
100 غ
دقيق عالي الجلوتين
180 غ
معجون الفاصوليا الحمراء
حسب الرغبة
سكر
حسب الرغبة
خميرة
2 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّري جميع المكونات: قطّعي قطعة من اليقطين الناضج، وجهّزي بعض معجون الفاصوليا الحمراء، وقيّسي دقيق القمح عالي الجلوتين.
2
الخطوة 2
اطبخي اليقطين على البخار حتى يصبح طريًا، ثم أزيلي البذور والقشرة. اتركيه ليبرد قليلًا، ثم اخلطيه مع الدقيق عالي الجلوتين، مع إضافة السكر والخميرة حسب الرغبة.
3
الخطوة 3
اعجني حتى تصبح العجينة ناعمة، ثم غطيها بغطاء واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
4
الخطوة 4
قسّمي العجينة المرتاحة إلى أجزاء متساوية، ولفي كل جزء على شكل كرة، وافرديه، ولفيه حول بعض معجون الفاصوليا الحمراء.
5
الخطوة 5
رتّبي كعك اليقطين الملفوف بمعجون الفاصوليا الحمراء في شواية كهربائية، واضغطي برفق لتفرديها، وغطيها بالغطاء، واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
6
الخطوة 6
سخّني الشواية الكهربائية وأضيفي كمية مناسبة من الزيت.
7
الخطوة 7
اقلبي على النار حتى يصبح الجانبان ذهبيين خفيفين، ثم أضيفي كمية صغيرة من الماء واطبخي على البخار مع التغطية حتى ينضج الكعك تمامًا.
8
الخطوة 8
كما هو موضح في الصورة، هذه هي كعكات اليقطين بمعجون الفاصوليا الحمراء المقلية الجاهزة. أيها الأصدقاء، جربوها!
