Pasteles de Calabaza con Pasta de Frijol Rojo
Las calabazas del jardín de mi suegra han madurado por completo, y mi esposo trajo algunas a casa hace poco. Terminamos una calabaza grande en septiembre y hemos seguido comiéndolas hasta octubre. ¡Hoy estoy usando una para hacer pasteles de calabaza con pasta de frijol rojo — amigos, no duden en probar esto si les gusta! Un lector una vez preguntó si la harina de alto gluten funciona bien para pasteles estilo chino, así que responderé aquí: usé harina de trigo específica para pan 金龙鱼, la cual dio una tasa de éxito muy alta y una textura excelente. ¡Inténtenlo!
Ingredientes
Calabaza
100 g
Harina de trigo de alta fuerza
180 g
Pasta de frijol rojo
to taste
Azúcar
to taste
Levadura
2 g
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara todos los ingredientes: corta un trozo de calabaza madura, ten lista algo de pasta de frijol rojo y mide la harina de trigo de alta fuerza.
2
Paso 2
Cocina la calabaza al vapor hasta que esté tierna, luego retira las semillas y la piel. Déjala enfriar un poco y mézclala con la harina de alta fuerza, añadiendo azúcar y levadura al gusto.
3
Paso 3
Amasa hasta que la masa esté suave, luego cubre con una tapa y deja reposar durante unos 15 minutos.
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Paso 4
Divide la masa reposada en porciones iguales, forma cada una en una bola, aplánala y envuélvela con un poco de pasta de frijol rojo.
5
Paso 5
Coloca los pasteles de calabaza con pasta de frijol rojo envueltos en una parrilla eléctrica, presiónalos suavemente para aplanarlos, cubre con la tapa y deja reposar durante 5 minutos.
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Paso 6
Precalienta la parrilla eléctrica y añade una cantidad adecuada de aceite.
7
Paso 7
Fríe en sartén hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, luego añade una pequeña cantidad de agua y cocina al vapor tapado hasta que los pasteles estén completamente cocidos.
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Paso 8
Como se muestra en la imagen, estos son los pasteles de calabaza con pasta de frijol rojo terminados a la sartén. ¡Amigos, inténtenlos!
