Rotbohnenpaste-Kürbiskuchen
Die Kürbisse im Garten meiner Schwiegermutter sind nun vollständig gereift, und mein Mann hat kürzlich einige mit nach Hause gebracht. Wir haben im September einen großen Kürbis aufgebraucht und essen sie bis in den Oktober hinein weiter. Heute verwende ich einen, um Kürbis-Kuchen mit roter Bohnenpaste zu machen — Freunde, probiert es gerne aus, wenn ihr mögt! Ein Leser hat einmal gefragt, ob hochglutenhaltiges Mehl gut für chinesische Kuchen geeignet ist, deshalb antworte ich hier: Ich habe 金龙鱼 Weizenmehl speziell für Brot verwendet, was eine sehr hohe Erfolgsquote und eine ausgezeichnete Textur ergab. Probiert es aus!
Zutaten
Kürbis
100 g
Mehl mit hohem Glutengehalt
180 g
Rotbohnenpaste
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Hefe
2 g
Anleitung
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Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor: Schneiden Sie ein Stück reifen Kürbis heraus, halten Sie etwas Rotbohnenpaste bereit und messen Sie das Weizenmehl mit hohem Glutengehalt ab.
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Schritt 2
Dämpfen Sie den Kürbis, bis er weich ist, entfernen Sie dann die Kerne und die Schale. Lassen Sie ihn etwas abkühlen und vermengen Sie ihn anschließend mit dem Mehl mit hohem Glutengehalt, wobei Sie Zucker und Hefe nach Geschmack hinzufügen.
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Schritt 3
Kneten Sie, bis der Teig glatt ist, decken Sie ihn dann mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten ruhen.
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Schritt 4
Teilen Sie den geruhten Teig in gleich große Portionen, rollen Sie jede zu einer Kugel, flachen Sie sie ab und wickeln Sie sie um etwas Rotbohnenpaste.
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Schritt 5
Arrangieren Sie die umwickelten Rotbohnenpaste-Kürbiskuchen in einem elektrischen Grill, drücken Sie sie vorsichtig etwas flacher, decken Sie sie mit dem Deckel ab und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
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Schritt 6
Heizen Sie den elektrischen Grill vor und geben Sie eine passende Menge Öl hinzu.
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Schritt 7
Braten Sie sie in der Pfanne, bis beide Seiten leicht goldbraun sind, geben Sie dann eine kleine Menge Wasser hinzu und dämpfen Sie sie abgedeckt fertig, bis die Kuchen vollständig durchgegart sind.
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Schritt 8
Wie auf dem Bild zu sehen ist, sind dies die fertigen pan-gebratenen Rotbohnenpaste-Kürbiskuchen. Freunde, probiert sie doch einmal aus!
