팥소 호박전
시어머니 정원의 호박이 다 익어서, 남편이 최근에 몇 개를 집으로 가져왔어요. 9월에 큰 호박 하나를 다 먹었고, 10월까지 계속 먹고 있답니다. 오늘은 그중 하나를 가지고 팥 호박떡을 만들었어요 — 여러분도 좋아하시면 한번 만들어 보세요! 어떤 독자가 고글루텐 밀가루가 중국식 떡에 잘 맞는지에 대해 물어본 적이 있어서 여기서 답변드릴게요: 저는 金龙鱼 빵 전용 강력분을 사용했는데, 성공률도 매우 높고 식감도 훌륭했습니다. 한번 도전해 보세요!
재료
호박
100 g
강력분
180 g
팥소
to taste
설탕
to taste
이스트
2 g
조리 방법
1
1단계
모든 재료를 준비하세요: 잘 익은 호박을 한 조각 잘라 두고, 팥소를 준비한 다음, 강력분을 계량합니다.
2
2단계
호박을 부드러워질 때까지 쪄서 씨와 껍질을 제거합니다. 약간 식힌 후 강력분과 함께 섞고, 설탕과 이스트를 기호에 따라 넣습니다.
3
3단계
반죽이 매끄러워질 때까지 반죽한 다음, 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 둡니다.
4
4단계
숙성된 반죽을 같은 크기로 나눈 다음 각각을 공 모양으로 뭉치고 납작하게 펴서 팥소를 감쌉니다.
5
5단계
팥소를 싼 호박전을 전기 그릴에 올려놓고 부드럽게 더 납작하게 눌러준 다음, 뚜껑을 덮고 5분 정도 둡니다.
6
6단계
전기 그릴을 예열하고 적당량의 기름을 두릅니다.
7
7단계
양면이 연한 황금빛이 될 때까지 굽고, 소량의 물을 넣은 다음 뚜껑을 덮고 찜-볶음하여 떡이 완전히 익을 때까지 익힙니다.
8
8단계
사진과 같이 이것은 완성된 팬-볶음 팥소 호박전입니다. 여러분, 한 번 만들어 보세요!
