Gâteaux de citrouille à la pâte de haricots rouges
Les citrouilles du jardin de ma belle-mère ont entièrement mûri, et mon mari en a rapporté quelques-unes à la maison récemment. Nous avons terminé une grosse citrouille en septembre et avons continué à en manger jusqu'en octobre. Aujourd'hui, j'en utilise une pour préparer des gâteaux à la citrouille et à la pâte de haricots rouges — amis, n'hésitez pas à essayer si cela vous plaît ! Un lecteur m'a déjà demandé si la farine à haute teneur en gluten convient bien pour les gâteaux de style chinois, je vais donc répondre ici : j'ai utilisé la farine de blé spécifique pour pain 金龙鱼, qui a donné un taux de réussite très élevé et une excellente texture. Essayez !
Ingrédients
Citrouille
100 g
Farine à haute teneur en gluten
180 g
Pâte de haricots rouges
au goût
Sucre
au goût
Levure
2 g
Instructions
1
Étape 1
Préparez tous les ingrédients : coupez un morceau de citrouille mûre, préparez de la pâte de haricots rouges et mesurez la farine de blé à haute teneur en gluten.
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Étape 2
Faites cuire la citrouille à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis retirez les graines et la peau. Laissez-la refroidir légèrement, puis mélangez-la avec la farine à haute teneur en gluten, en ajoutant du sucre et de la levure au goût.
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Étape 3
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse, puis couvrez avec un couvercle et laissez reposer environ 15 minutes.
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Étape 4
Divisez la pâte reposée en portions égales, roulez chacune en boule, aplatissez-la et enrobez-la de pâte de haricots rouges.
5
Étape 5
Disposez les gâteaux de citrouille à la pâte de haricots rouges enrobés dans un grill électrique, appuyez doucement pour les aplatir, couvrez avec le couvercle et laissez reposer 5 minutes.
6
Étape 6
Préchauffez le grill électrique et ajoutez une quantité appropriée d'huile.
7
Étape 7
Faites revenir à la poêle jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés, puis ajoutez une petite quantité d'eau et faites cuire à couvert à la vapeur jusqu'à ce que les gâteaux soient entièrement cuits.
8
Étape 8
Comme le montre l'image, voici les gâteaux de citrouille à la pâte de haricots rouges frits à la poêle terminés. Amis, essayez-les !
