كعك الفواكه
اقلي خبزًا إنجليزيًا بالقرفة والزبيب مغمسًا في البيض حتى يصبح ذهبيًا، وقدّميه مع شرائح تفاح مكرملة حلوة وطريّة كحلوى بسيطة ولذيذة.
المكونات
تفاح
3
عصير ليمون
2 tsp
زبدة غير مملحة (بالإضافة إلى القليل منها لقلي الكعك)
2 tbsp
سكر بني فاتح
2 tbsp
جوزة الطيب المطحونة
1 tsp
بيض (مخفوق قليلاً)
2
حليب
4 tbsp
كعك إنجليزي بالقرفة والزبيب (مقطوع إلى نصفين)
4
الخطوات
1
تحضير التفاح
قطّعي التفاح إلى أرباع، انزعي النوى، ثم قطّعيه إلى شرائح رفيعة. ضعي شرائح التفاح في وعاء، أضيفي عصير الليمون، وقلّبي جيداً بحيث تتغطى الشرائح بالتساوي.
2
تشويح التفاح
ذوبي الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي شرائح التفاح. اطبخي على نار متوسطة-منخفضة لمدة 3-4 دقائق، مع التقليب المستمر.
3
تحضير الشراب
أضيفي السكر وجوزة الطيب المطحونة، واستمري في الطهي لمدة 1-2 دقيقة حتى يلين التفاح ويتحول لون الصلصة إلى ذهبي ومكرمل.
4
إزالة والحفاظ على الدفء
أزيلي التفاح عن النار وانقليه إلى وعاء. غطّي الوعاء للحفاظ على دفء التفاح. اتركيه جانباً أثناء تحضير الكعك.
5
تحضير خليط البيض
اخلطي البيض والحليب في طبق مسطح واخفقي حتى يصبح ناعماً. اغمسي الجوانب المقطوعة من الكعك واحدة تلو الأخرى في خليط البيض، مع تغطية الجانبين.
6
قلي الكعك
اتركي خليط البيض الزائد يتقطر. ذوبي قطعة صغيرة من الزبدة في مقلاة، مع تحريكها لتغطية السطح بالتساوي. أضيفي نصفين من الكعك في كل مرة واطبخي لمدة دقيقتين تقريباً على كل جانب، حتى ينضج البيض ويصبح ذهبياً فاتحاً.
