لحم قط الزباد المطهو على الطريقة الحمراء

Name: لحم قط الزباد المطهو على الطريقة الحمراء
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 750 g لحم قط الزباد; 1 كزبرة; 50 g فطر مجفف (بدون السيقان); 3 tsp ثوم مفروم (مقلي حتى يصبح ذهبياً); 5 slices زنجبيل; 5 بصل أخضر; 0.5 tbsp نبيذ الطبخ; 0.5 tbsp صلصة الصويا; 0.5 tbsp نشا الذرة المبلل; 2 يانسون نجمي; 1 زنجبيل طازج; 2 tsp غلوتامات أحادية الصوديوم; 1 قشر اليوسفي المجفف; 1 tsp فلفل أبيض; سكر, to taste; ملح, to taste; 2500 g زيت الفول السوداني; 1 tsp زيت السمسم

يتميز هذا الطبق بنكهة غنية وعطرة ومظهر أحمر لامع.

2 س 20 د

سهل

0 مفضلة

لحم قط الزباد المطهو على الطريقة الحمراء

المكونات

لحم قط الزباد 750 g

كزبرة 1

فطر مجفف (بدون السيقان) 50 g

ثوم مفروم (مقلي حتى يصبح ذهبياً) 3 tsp

زنجبيل 5 slices

بصل أخضر 5

نبيذ الطبخ 0.5 tbsp

صلصة الصويا 0.5 tbsp

نشا الذرة المبلل 0.5 tbsp

يانسون نجمي 2

زنجبيل طازج 1

غلوتامات أحادية الصوديوم 2 tsp

قشر اليوسفي المجفف 1

فلفل أبيض 1 tsp

سكر to taste

ملح to taste

زيت الفول السوداني 2500 g

زيت السمسم 1 tsp

الخطوات

الخطوة 1

اسلق لحم قط الزباد في ماء مغلي، ثم انقله إلى وعاء من الماء النظيف. أضف اليانسون النجمي والزنجبيل الطازج ونبيذ الطبخ وقشر اليوسفي المجفف والبصل الأخضر والزنجبيل، واتركه على نار هادئة حتى ينضج بنسبة 70-80% (حوالي 40 دقيقة). أخرج اللحم وادهنه بصلصة الصويا.

الخطوة 2

اقلي لحم قط الزباد في زيت ساخن حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ثم أخرجه. اقلي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبياً، ثم أخرجه.

الخطوة 3

ضع لحم قط الزباد المقلي في وعاء المرق لفترة قصيرة، ثم أخرجه وقطعه إلى شرائح سميكة. رتبه في وعاء (الجهة الجلدية للأسفل). أضف الفطر بدون السيقان والثوم المقلي إلى الوعاء.

الخطوة 4

أضف الزنجبيل والبصل الأخضر ونبيذ الطبخ وصلصة الصويا والملح والسكر والغلوتامات أحادية الصوديوم إلى المرق الأصلي، واسكبه فوق المكونات الرئيسية، وبخره حتى يصبح طرياً. اقلبه على طبق. كثف المرق الأصلي بنشا الذرة، وأضف الفلفل الأبيض وزيت السمسم، ثم اسكبه فوق الطبق. زين بحافة الطبق بالكزبرة.