Gato Civet Braseado en Salsa Roja

Name: Gato Civet Braseado en Salsa Roja
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 750 g Carne de gato civet; 1 Cilantro; 50 g Hongos secos (sin tallos); 3 tsp Ajo picado (frito hasta dorar); 5 slices Jengibre; 5 Cebolleta; 0.5 tbsp Vino de cocina; 0.5 tbsp Salsa de soja; 0.5 tbsp Maicena húmeda; 2 Anís estrellado; 1 Jengibre fresco; 2 tsp Glutamato monosódico; 1 Cáscara de mandarina seca; 1 tsp Pimienta blanca; Azúcar, al gusto; Sal, al gusto; 2500 g Aceite de maní; 1 tsp Aceite de sésamo

Este plato presenta un sabor rico y fragante, y una apariencia roja brillante.

2 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de gato civet 750 g

Cilantro 1

Hongos secos (sin tallos) 50 g

Ajo picado (frito hasta dorar) 3 tsp

Jengibre 5 slices

Cebolleta 5

Vino de cocina 0.5 tbsp

Salsa de soja 0.5 tbsp

Maicena húmeda 0.5 tbsp

Anís estrellado 2

Jengibre fresco 1

Glutamato monosódico 2 tsp

Cáscara de mandarina seca 1

Pimienta blanca 1 tsp

Azúcar al gusto

Sal al gusto

Aceite de maní 2500 g

Aceite de sésamo 1 tsp

Instrucciones

Paso 1

Blanquee la carne de gato civet en agua hirviendo, luego transfiérala a una olla con agua fresca. Agregue anís estrellado, jengibre fresco, vino de cocina, cáscara de mandarina seca, cebolleta y jengibre, y cocine a fuego lento hasta que esté 70-80% cocido (aproximadamente 40 minutos). Retire y unte con salsa de soja.

Paso 2

Fría la carne de gato civet en aceite caliente hasta que esté rojiza, luego retire. Fría el ajo picado hasta que esté dorado, luego retire.

Paso 3

Coloque la carne de gato civet frita en una olla de caldo brevemente, luego retire y corte en rodajas gruesas. Disponga en un bowl (con la piel hacia abajo). Agregue los hongos sin tallos y el ajo frito al bowl.

Paso 4

Agregue jengibre, cebolleta, vino de cocina, salsa de soja, sal, azúcar y glutamato monosódico al caldo original, vierta sobre los ingredientes principales y cocine al vapor hasta que esté tierno. Desmolde en un plato. Espese el caldo original con maicena, agregue pimienta blanca y aceite de sésamo, luego vierta sobre el plato. Decore con cilantro alrededor de los bordes.