سمك بالصلصة الحمراء
قطع سمك على الطريقة الشنغهاية مُطهية ببطء في صلصة غنية لامعة، مع لحم طري ذي نكهة مميزة.
المكونات
سمك (منظف ومقطّع إلى قطع)
1
نبيذ الطهي
كمية قليلة
البصل الأخضر
كمية قليلة
الثوم
كمية قليلة
الفلفل الحار
كمية قليلة
شحم الخنزير المذاب
كمية قليلة
التوابل
كمية قليلة
مرق اللحم (لطبخ السمك)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل السمك وقطّعه إلى قطع.
2
الخطوة 2
سخّن الزيت في مقلاة واقلي السمك حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومتماسكاً، ثم ارفعيه وضعيه جانباً.
3
الخطوة 3
أضف شحم الخنزير المذاب، ونبيذ الطهي، والبصل الأخضر، والثوم، والفلفل الحار، والتوابل إلى المقلاة وقلّبها قليلاً لإطلاق نكهاتها. اسكب مرق اللحم واتركه حتى يغلي، ثم أعد السمك إلى المقلاة. اطبخه على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً حتى ينضج السمك وتصبح الصلصة لامعة وسميكة. أضف ملح الغلوتامات ورجّ المقلاة برفق لتغطية السمك بالصلصة بالتساوي، ثم قدّمه.
