Poisson braisé à la sauce rouge
Morceaux de poisson braisés à la mode de Shanghai dans une sauce riche et brillante à la chair tendre et savoureuse.
Ingrédients
poisson (nettoyé et coupé en morceaux)
1
vin de cuisine
une pincée
oignons verts
une pincée
ail
une pincée
piments
une pincée
saindoux fondu
une pincée
assaisonnements
une pincée
bouillon de viande (pour braiser le poisson)
au goût
Instructions
1
Étape 1
Lavez et coupez le poisson en morceaux.
2
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le poisson jusqu'à ce que la peau devienne jaune doré et ferme, puis retirez-le et réservez.
3
Étape 3
Ajoutez le saindoux fondu, le vin de cuisine, les oignons verts, l'ail, les piments et les assaisonnements dans la poêle et faites revenir brièvement pour libérer leurs arômes. Versez le bouillon de viande et portez à ébullition, puis remettez le poisson dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ dix minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que la sauce ait réduit en un glaçage brillant et épais. Ajoutez le MSG, secouez doucement la poêle pour enrober uniformément le poisson de sauce, puis servez.
