أرجل الخنزير الحمراء المخمرة
طبق مطهو ببطء يتكون من أرجل الخنزير المطبوخة في صلصة حمراء مخمرة مع التوابل.
المكونات
أرجل الخنزير
حسب الحاجة
نبيذ الطهي
حسب الذوق
ورقة غار
حسب الحاجة
يانغ
حسب الحاجة
عود القرفة
حسب الحاجة
سكر الصخور
حسب الذوق
صلصة صويا خفيفة
حسب الذوق
صلصة صويا داكنة
حسب الذوق
أقسام البصل الأخضر
حسب الحاجة
شرائح الزنجبيل
حسب الحاجة
عصير التوت الأحمر المخمر المصفى
حسب الحاجة
زيت الطهي
حسب الحاجة
الخطوات
1
التنظيف والتبييض
نظّف أرجل الخنزير المشتراة (عادةً مقطعة مسبقاً في السوبرماركت). انقعها في الماء لإزالة الدم، ثم ضعها في قدر مع كمية مناسبة من نبيذ الطهي. سلّقها لإزالة الطعم الخام.
2
التوابل والسكر
سخّن القليل من الزيت في المقلاة. أضف ورق الغار واليانغ وعود القرفة وسكر الصخور. قلّب حتى تفوح رائحتها.
3
إضافة صلصات الصويا
صب كمية مناسبة من صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة. قلّب الصلصات لفترة قصيرة.
4
الجمع والطهي البطيء
بمجرد أن تُطهى التوابل جزئياً، أضف أقسام البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل وعصير التوت الأحمر المخمر المصفى إلى القدر.
