붉은 발효 돼지 족발
향신료와 함께 붉은 발효 소스로 조린 돼지 족발 요리입니다.
재료
돼지 족발
적당량
요리용 술
기호에 맞게
월계수 잎
적당량
팔각
적당량
계피 스틱
적당량
황설탕
기호에 맞게
연두 간장
기호에 맞게
진한 간장
기호에 맞게
대파 토막
적당량
생강 슬라이스
적당량
여과된 붉은 발효액
적당량
식용유
적당량
조리 방법
1
청소하고 데치기
구매한 돼지 족발(보통 슈퍼마켓에서 미리 잘라 놓은 것)을 깨끗이 씻습니다. 피를 빼기 위해 물에 담가둔 후, 냄비에 적당량의 요리용 술과 함께 넣고 데쳐서 생선내를 제거합니다.
2
향신료와 설탕
팬에 약간의 기름을 두르고 달군 후, 월계수 잎, 팔각, 계피 스틱, 황설탕을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
3
간장 추가
적당량의 연두 간장과 진한 간장을 붓고, 간장을 잠시 볶습니다.
4
합치고 끓이기
양념이 어느 정도 익으면 냄비에 대파 토막, 생강 슬라이스, 여과된 붉은 발효액을 추가합니다.
