Красные ферментированные свиные ножки
Тушеное блюдо из свиных ножек, приготовленных в красном ферментированном соусе с ароматическими добавками.
Ингредиенты
Свиные ножки
по необходимости
Кулинарное вино
по вкусу
Лавровый лист
по необходимости
Бадьян
по необходимости
Коричная палочка
по необходимости
Каменный сахар
по вкусу
Легкий соевый соус
по вкусу
Темный соевый соус
по вкусу
Части зеленого лука
по необходимости
Ломтики имбиря
по необходимости
Процеженный красный ферментированный сок
по необходимости
Кулинарное масло
по необходимости
Инструкции
1
Очистка и бланширование
Очистите купленные свиные ножки (обычно они уже нарезаны в супермаркете). Замочите в воде, чтобы удалить кровь, затем поместите в кастрюлю с достаточным количеством кулинарного вина. Бланшируйте, чтобы убрать сырой привкус.
2
Ароматические добавки и сахар
Разогрейте немного масла в сковороде. Добавьте лавровый лист, бадьян, коричную палочку и каменный сахар. Обжарьте до появления аромата.
3
Добавление соевых соусов
Влейте достаточное количество легкого и темного соевого соуса. Недолго обжарьте соусы.
4
Объединение и томление
Когда приправы частично приготовятся, добавьте в кастрюлю части зеленого лука, ломтики имбиря и процеженный красный ферментированный сок.
