Manos de cerdo fermentadas rojas

Name: Manos de cerdo fermentadas rojas
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: según sea necesario Manos de cerdo; al gusto Vino de cocina; según sea necesario Hoja de laurel; según sea necesario Anís estrellado; según sea necesario Palito de canela; al gusto Azúcar de roca; al gusto Salsa de soja clara; al gusto Salsa de soja oscura; según sea necesario Secciones de cebolleta; según sea necesario Rodajas de jengibre; según sea necesario Jugo rojo fermentado filtrado; según sea necesario Aceite de cocina

Un plato braseado con manos de cerdo cocinadas en una salsa roja fermentada con aromáticos.

1 h 50 min

Media

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Ingredientes

Manos de cerdo según sea necesario

Vino de cocina al gusto

Hoja de laurel según sea necesario

Anís estrellado según sea necesario

Palito de canela según sea necesario

Azúcar de roca al gusto

Salsa de soja clara al gusto

Salsa de soja oscura al gusto

Secciones de cebolleta según sea necesario

Rodajas de jengibre según sea necesario

Jugo rojo fermentado filtrado según sea necesario

Aceite de cocina según sea necesario

Instrucciones

Limpiar y blanquear

Limpiar las manos de cerdo compradas (generalmente precortadas en el supermercado). Remojar en agua para eliminar la sangre, luego colocar en una olla con una cantidad apropiada de vino de cocina. Blanquear para eliminar el sabor a crudo.

Aromáticos y azúcar

Calentar un poco de aceite en la sartén. Agregar hoja de laurel, anís estrellado, palito de canela y azúcar de roca. Saltear hasta que estén fragantes.

Agregar salsas de soja

Verter una cantidad apropiada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Saltear las salsas brevemente.

Combinar y hervir a fuego lento

Una vez que los condimentos estén parcialmente cocidos, agregar las secciones de cebolleta, las rodajas de jengibre y el jugo rojo fermentado filtrado a la olla.