لحم الخنزير بالأرز الأحمر المخمر
شرائح مقرمشة من لحم خنزير طري متبّل بمعجون رواسب النبيذ الأحمر (هونغ زاو)، مغلفة بالدقيق ومقلية حتى اللون الذهبي المثالي.
المكونات
فيليه لحم الخنزير (مغسول، مقطع إلى شرائح بسمك 0.5 سم)
300 غ
براعم الثوم (مفرومة)
1/2
تتبيلة الأرز الأحمر المخمر
3 1/2 ملعقة كبيرة
بيضة (مخفوقة)
1 ملعقة صغيرة
نشا البطاطا الحلوة
2 ملعقة كبيرة
زيت السلطة
5 كوب
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل فيليه لحم الخنزير وقطعه إلى شرائح بسمك 0.5 سم. اخلطه بالتساوي مع تتبيلة الأرز الأحمر المخمر واتركه ليتبل لمدة يومين حتى تتطور النكهات.
2
الخطوة 2
أزل فيليه لحم الخنزير، اغسله وجففه بالتربيت، ثم غلّفه بالتسلسل بالبيضة المخفوقة ثم نشا البطاطا الحلوة.
3
الخطوة 3
سخّن الزيت في مقلاة ووك إلى 170 درجة مئوية. أضف شرائح اللحم واقلِها على نار متوسطة لمدة 8 دقائق حتى يصبح السطح الخارجي مقرمشًا. أزلها وصفِّ الزيت، ثم قطّعها ورتّبها في طبق، وزيّنها من الأعلى ببراعم الثوم المفرومة لإنهاء الطبق.
