Porc au riz fermenté rouge

Name: Porc au riz fermenté rouge
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g Filet de porc (lavé, coupé en tranches de 0,5 cm d'épaisseur); 1/2 Pousses d'ail (émincées); 3 1/2 tbsp Marinade au riz fermenté rouge; 1 tsp Œuf (battu); 2 tbsp Fécule de patate douce; 5 cup Huile de friture

Tranches croustillantes de filet de porc mariné dans une pâte de lies rouges (hongzao), enrobées de farine et frites jusqu'à une dorure parfaite.

40 min

Facile

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Ingrédients

Filet de porc (lavé, coupé en tranches de 0,5 cm d'épaisseur) 300 g

Pousses d'ail (émincées) 1/2

Marinade au riz fermenté rouge 3 1/2 tbsp

Œuf (battu) 1 tsp

Fécule de patate douce 2 tbsp

Huile de friture 5 cup

Instructions

Étape 1

Lavez le filet de porc et coupez-le en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Mélangez uniformément avec la marinade au riz fermenté rouge et laissez mariner 2 jours pour que les saveurs se développent.

Étape 2

Retirez le filet de porc, lavez-le et séchez-le en le tamponnant, puis enrobez-le successivement avec l'œuf battu et la fécule de patate douce.

Étape 3

Faites chauffer l'huile dans un wok à 170°C. Ajoutez les tranches de viande et faites-les frire à feu moyen pendant 8 minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant. Retirez et égouttez l'huile, coupez et disposez sur une assiette, puis garnissez avec les pousses d'ail émincées pour terminer.