Cerdo con arroz rojo fermentado

Name: Cerdo con arroz rojo fermentado
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g Solomillo de cerdo (lavado, cortado en rodajas de 0,5 cm de grosor); 1/2 Brotes de ajo (picados); 3 1/2 cucharadas Marinada de arroz rojo fermentado; 1 cucharadita Huevo (batido); 2 cucharadas Almidón de batata; 5 tazas Aceite para ensalada

Lonchas crujientes de solomillo de cerdo marinado en pasta de levaduras rojas (hongzao), rebozadas en harina y fritas hasta alcanzar un dorado perfecto.

40 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Solomillo de cerdo (lavado, cortado en rodajas de 0,5 cm de grosor) 300 g

Brotes de ajo (picados) 1/2

Marinada de arroz rojo fermentado 3 1/2 cucharadas

Huevo (batido) 1 cucharadita

Almidón de batata 2 cucharadas

Aceite para ensalada 5 tazas

Instrucciones

Paso 1

Lave el solomillo de cerdo y córtelo en rodajas de 0,5 cm de grosor. Mézclelo de manera uniforme con la marinada de arroz rojo fermentado y marine durante 2 días para que se desarrollen los sabores.

Paso 2

Retire el solomillo de cerdo, lávelo y séquelo con palmaditas, luego rebózelo en secuencia con el huevo batido y el almidón de batata.

Paso 3

Caliente aceite en un wok a 170 °C. Añada las rodajas de carne y fría en aceite a fuego medio durante 8 minutos hasta que el exterior esté crujiente. Retire y escurra el aceite, corte y disponga en un plato, y termine cubriendo con los brotes de ajo picados.