Tofu Desmigajado Salteado en Seco

Name: Tofu Desmigajado Salteado en Seco
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 3 bloques (o 2 con tofu firme) tofu suave; 15 g salsa de soja; 5 g vino de cocina; 2 g MSG; 3 g sal fina; 2.5 g cebolleta picada; 2.5 g jengibre picado; 100 g (aproximadamente 80 g utilizados) aceite de sésamo

Desmenuza el tofu firme o blando con una cuchara, luego saltéalo en tandas con aceite hasta que esté dorado y aromático. Añade los condimentos y mezcla para combinar.

15 min

Fácil

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Ingredientes

tofu suave 3 bloques (o 2 con tofu firme)

salsa de soja 15 g

vino de cocina 5 g

MSG 2 g

sal fina 3 g

cebolleta picada 2.5 g

jengibre picado 2.5 g

aceite de sésamo 100 g (aproximadamente 80 g utilizados)

Instrucciones

Paso 1

Coloque el wok a fuego alto hasta que esté caliente, vierta 25 g de aceite de sésamo y caliente hasta un 60–70% de temperatura. Añada el tofu, rompa y desmenúzelo con una espátula, y saltee durante 5 a 6 minutos. Vigile el calor con atención y siga añadiendo aceite a medida que avanza (aproximadamente 60 g en total), dejando que el aceite se absorba lentamente en el tofu.

Paso 2

Cuando el tofu se haya convertido en migas finas, la humedad se haya evaporado y el color se vuelva dorado, añada la cebolleta picada, el jengibre picado y la sal, y saltee durante otros 2 minutos. Finalmente añada la salsa de soja, el vino de cocina, el MSG y los 10 g restantes de aceite de sésamo, mezcle bien y sirva.